Книга "Парадокс рослин" Стівен Гандрі

У книзі Парадокс рослин знаменитий кардіолог і кардіохірург доктор Стівен Гандры розповідає нам про дивовижних білок - лектинах, які здатні проникати в наш організм через стінки кишечника і приводить там справжній хаос. Лектины зустрічаються не лише в злаках на зразок пшениці, але і в продуктах, які більшість з нас вважають корисною, у тому числі у багатьох фруктах, овочах, горіхах, бобових і магазинних молочних продуктах. Ці білки, які містяться в насінні, злаках, шкірках, шкірці і листі рослин, призначені для захисту рослин від хижаків(у тому числі і людей). Коли ми споживаємо їх, в організмі починається справжня хімічна війна, що викликає запальні реакції, які можуть привести до набирання ваги і серйозних проблем із здоров'ям.